きゅうりとちくわの和え物　いりそばがけ

つくり方

1. 1.

   きゅうりは薄切りにし、塩もみをして５分ほど置く。
2. 2.

   みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、沸騰した湯でさっとゆでて流水にあて、よくしぼる。
3. 3.

   大葉は千切りにし、しばらく水につけてアクを抜き、水けをよくしぼる。
4. 4.

   ちくわは薄切りにする。
5. 5.

   1のきゅうりの水けをよくしぼり、2、3、4と細切り昆布を合わせてよく混ぜる。
6. 6.

   お皿に盛り、食べる直前にいりそばをたっぷりふりかける。