イカにんじんのいりそばがけ

つくり方

1. 1.

   しょうゆ、みりん、酒を合わせて鍋で煮切って冷ましておく。
2. 2.

   にんじん、セロリは千切り、あたりめもハサミで細く切る。
3. 3.

   にんじんは熱湯で一瞬だけ茹で、すぐに流水に取ってよく絞る。
4. 4.

   ビニール袋ににんじん、セロリ、酢、１を入れて揉みこんでから空気を抜くようにビニール袋の口を結ぶ。（味を浸透させるため）
5. 5.

   ２時間ほど冷蔵庫でねかし、食べるときにお皿に盛り付け、いりそばをふりかける。
   翌日になると、しっかりと味がしゅんでごはんにもよく合います。