そば茶のそぼろ丼

つくり方

1. 1.

   にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
2. 2.

   鍋に火をかけ油を入れ、しょうが、鶏ミンチを炒める。
3. 3.

   ミンチの色が変わったら、残りの野菜を入れて炒める。
4. 4.

   水、すべての調味料を入れて沸騰するまで強火で炊く。
5. 5.

   沸騰したらアクを取り、中火にして、時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮含める。
6. 6.

   そば茶そぼろのできあがり。
7. 7.

   卵を溶きほぐし、フライパンで半熟のオムレツ状態にする。
8. 8.

   丼にご飯を装い、7の熱々の卵をのせて、その上にそば茶そぼろをかける。
9. 9.

   最後に、お好みで刻みねぎをのせる。